Ocağın başına oturun, gerisini ustaya bırakın.

Meşe kömürü, zırhla çekilmiş kuzu eti, sıcak lavaş. Şişler gözünüzün önünde pişer, közden doğrudan tabağınıza iner.

Masa ayırt Menüye bak

Meşe kömürü
14 kişilik ocak başı
Ücretsiz otopark

Ocakta közün başında şiş çeviren usta

Usta

Recep Usta on sekiz yıldır aynı ocağın başında.

Recep Usta mesleğe 14 yaşında Gaziantep'te, bir kebapçıda çırak olarak başladı. Yirmi yıl orada şiş çevirdi. 2008'de memleketi Tekkeköy'e dönüp bu dükkânı açtı. Antep'ten getirdiği zırhı hâlâ kullanıyor.

Kıymayı zırhla kendimiz çekiyoruz: kuzunun kol ve döş eti, biraz da kuyruk yağı. Adana'nın kıvamı buradan gelir. Ocakta yalnızca meşe kömürü yanar, her akşam yenisini tutuşturuyoruz.

Ocağın etrafında 14 kişilik bir tezgâh var. Oraya oturan misafir şişin dizilişinden közden inişine kadar her şeyi görür, ustayla sohbeti de cabası. Ailece ya da kalabalık gelenler için salonda 70 kişilik yerimiz var.

Açılış yılı: 2008
Kişilik ocak başı: 14
Kişilik salon: 70

Menü

Kebaplar lavaş, közlenmiş domates ve biber, sumaklı soğanla gelir. Masaya ezme ve yeşillik ikramımızdır.

Kebaplar
8 çeşit · Şişler gözünüzün önünde
K·01Ustanın imzası
Adana Kebap
460 ₺
Zırh kıyması, kuyruk yağı, pul biber. Acılı.
K·02
Urfa Kebap
460 ₺
Aynı kıyma, acısız.
K·03
Kuzu Şiş
560 ₺
Kuzu butundan, soğan suyunda bir gece dinlenmiş.
K·04
Ciğer Şiş
420 ₺
Kuzu ciğeri, araya kuyruk yağı dizilir.
K·05
Beyti
520 ₺
Kıyma lavaşa sarılır, üstüne yoğurt ve tereyağlı domates sos.
K·06
Patlıcan Kebabı
520 ₺
Patlıcan ve köfte sırayla şişe dizilir. Mevsiminde.
K·07
Tavuk Kanat
360 ₺
Yoğurt ve biber salçasında bir gece marine.
K·08
Karışık Izgara
1.450 ₺
Adana, kuzu şiş, ciğer, kanat ve pirzola. Bulgur pilavıyla.
2 kişilik
Meze ve Ara Sıcak
- Acılı Ezme120 ₺
  Satırla doğranır, nar ekşili.
- Haydari120 ₺
  Süzme yoğurt, nane, sarımsak.
- Közlenmiş Patlıcan Salatası140 ₺
  Sarımsaklı yoğurtla.
- Gavurdağı Salatası160 ₺
  Ceviz, nar ekşisi, bol maydanoz.
- Humus140 ₺
  İsteğe göre tereyağlı pastırmalı.
- Çoban Salata110 ₺
- Lahmacun140 ₺
  İnce, fırından çıtır.
Tatlı ve İçecek
- Künefe260 ₺
  Hatay peyniriyle, közde pişer. 15 dakika sürer.
- Fırın Sütlaç140 ₺
- Şalgam50 ₺
  Acılı ya da acısız.
- Yayık Ayran45 ₺
- Közde Türk Kahvesi90 ₺
  Bakır cezvede, közün üstünde yavaş yavaş pişer.
- Çay20 ₺
Ocak başı
Şişiniz önünüzde pişsin.
Masa ayırt

01 / 03Kebaplar

Ocağın kuralları

Kor ne zaman hazırsa, o zaman.

01
Meşe kömürü
Kebabın dumanı da lezzetinin parçası. Ocakta briket ya da gaz kullanmıyoruz, sadece meşe.
02
Zırhla çekilen kıyma
Kuzuyu her sabah dükkânda ayırıyor, kıymayı zırhla elde çekiyoruz. O gün ne kadar çektiysek o kadar satarız.
03
Ocak başı tezgâhı
Doğum günü, iş yemeği ya da arkadaş buluşması için en çok istenen yer. Şişiniz önünüzde pişer.
04
Paket servis
Tekkeköy merkez ve Canik'e gönderiyoruz. Lavaşı ayrı paketliyoruz, yolda ıslanmasın diye.